农村集体聚餐食品安全表格素材汇编（5篇）

目录

xx市xx区农村集体聚餐食品安全报告登记表

xx市xx区农村集体聚餐食品安全责任承诺书

本承诺书一式两份，双方各留存一份。

xx市xx区农村集体聚餐现场指导意见书

镇（街道） 村 组 举办者姓名： 聚餐人数 电话

检查指导意见：请举办者和承办者做好以下内容的工作

1.乡村厨师应持有效健康证上岗。有发热、腹泻症状或患有化脓性、渗出性皮肤病，咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员不得帮厨。要注意个人卫生，勤洗手。

2.加工场所周围环境整洁，分类、分架、隔墙、离地存放储存食品，禁止在加工场所存放有毒、有害物品。

3.使用的餐饮具按规定洗净、消毒、保洁。

4.食品来源符合要求。不使用有毒、有害、腐烂变质、霉变、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；不使用超过保质期的食品和无检疫合格证明的肉类食品；不使用有食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆类等。

5.需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后及时冷藏；凡隔餐或隔夜的熟制品必须再次充分加热后方可食用。

6.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。

整改意见：

举办者姓名： 承办者签名：

监督人员签名： 年 月 日

本承诺书一式两份，举办者和监督人员各执一份。

xx市xx区乡村厨师登记表

xx市xx区乡村厨师食品安全责任承诺书