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在XX市2026年春季校园食品安全工作会议上的讲话

同志们:

今天,我们在这里召开2026年春季校园食品安全工作会议,主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于加强校园食品安全工作的决策部署,分析当前校园食品安全形势,部署春季学期校园食品安全重点工作,切实保障广大师生饮食安全。校园食品安全事关千家万户幸福安宁,事关社会大局和谐稳定,是重大的民生工程、民心工程。我们要以高度的政治责任感和使命感,把校园食品安全工作抓紧抓实抓出成效。

一、深刻认识校园食品安全工作的极端重要性

校园食品安全是食品安全工作的重中之重。学校是人员密集场所,学生群体身体机能尚在发育阶段,对食品安全风险的抵御能力相对较弱,一旦发生食品安全问题,极易造成群体性健康损害,影响极其恶劣。近年来,全国范围内校园食品安全事件时有发生,每一次事故都牵动着亿万家长的心,都给当事学生和家庭造成难以弥补的伤害。我们必须清醒认识到,校园食品安全无小事,丝毫马虎不得、懈怠不得。

从宏观层面看,党中央、国务院高度重视食品安全工作。习近平总书记多次强调,要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保广大人民群众"舌尖上的安全"。这一重要指示为我们做好校园食品安全工作指明了方向、提供了遵循。2024年以来,国家市场监管总局、教育部等部门联合出台了一系列制度文件,对校园食品安全管理提出了更加明确具体的要求。我们必须把思想和行动统一到党中央、国务院的决策部署上来,以"四个最严"为根本遵循,全面提升校园食品安全治理能力和水平。

从现实需求看,校园食品安全直接关系到教育事业的健康发展。没有安全就没有教育,没有健康就没有未来。当前,XX市共有各级各类学校、幼儿园数百所,在校师生人数众多,每日就餐规模庞大。如此大规模的集中用餐,对食品安全管理提出了极高的要求。任何一个环节出现疏漏,任何一个细节被忽视,都可能埋下安全隐患。我们务必保持高度警醒,始终绷紧食品安全这根弦,坚决克服麻痹思想和侥幸心理。

从群众期盼看,校园食品安全是广大家长最关心的热点问题之一。孩子是家庭的希望,是祖国的未来。每一位家长把孩子送到学校,最基本的要求就是让孩子吃得安全、吃得健康。如果连这一点都做不到,谈何办人民满意的教育?我们必须把家长的期盼作为工作的出发点和落脚点,以实际行动回应群众关切,让家长放心、让社会满意。

二、准确把握当前校园食品安全工作面临的形势和问题

过去一年,在市委、市政府的正确领导下,市市场监督管理局与市教育局密切协作,各学校、幼儿园共同努力,全市校园食品安全工作取得了明显成效。监管体系逐步完善,主体责任意识不断增强,基础设施条件持续改善,从业人员素质稳步提升,全年未发生重大校园食品安全事故,食品安全形势总体平稳向好。但我们也要清醒地看到,工作中还存在不少短板弱项,风险隐患依然存在。

从2025年专项检查情况看,部分学校在食品安全管理上仍存在较为突出的问题。检查共发现各类问题隐患215项,涉及多个关键环节。在制度落实方面,部分学校食品安全校长、园长负责制落实不到位,食品安全管理制度健全但操作流程规范性不足,"月度调度"会议纪要不完整,校长陪餐制度流于形式、记录不规范。在源头管控方面,原辅材料进出库管理不严,采购大宗食品落实进货查验制度较差,部分学校采购的大米、面粉检验报告不全或不匹配,索证索票不完善,食品进货查验制度形同虚设。在加工操作方面,食品加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、食品添加剂管理不规范、食品留样及处理不按要求记录等问题较为普遍。在设施保障方面,"三防"设施配备不到位,部分学校食堂未定期清洗、校验、清理保温设施及冷藏冷冻设施,个别区域卫生清洁不到位。在人员管理方面,从业人员健康证过期、培训考核和健康管理落实不到位等问题仍然存在。

从深层次分析,这些问题的产生主要有以下几方面原因。一是思想认识不到位。部分学校负责人对食品安全工作重视程度不够,存在重教学轻后勤、重效益轻安全的倾向,没有真正把食品安全摆在突出位置。二是责任落实不到位。一些学校虽然建立了制度、明确了责任,但停留在纸面上、挂在墙上,没有真正落实到每个岗位、每个环节、每个人头。三是能力素质不到位。部分食品安全管理人员和从业人员专业知识欠缺,对食品安全法律法规和操作规范掌握不牢,在实际工作中容易出现偏差。四是监管执法不到位。日常监督检查还存在盲区和死角,发现问题、督促整改的力度还不够大,执法震慑效应发挥不充分。

三、全面落实春季校园食品安全工作重点任务

2026年是"十四五"规划收官之年,也是校园食品安全治理能力提升的关键之年。春季学期伊始,气温逐渐回暖,微生物易于繁殖,食品安全风险隐患增多。各单位务必高度重视,周密部署,突出重点,从严从实抓好各项工作。

第一,压实主体责任,健全责任体系。各学校、幼儿园要严格落实食品安全校长、园长负责制,校长、园长是学校食品安全第一责任人,对本单位食品安全工作负总责。要建立健全食品安全责任体系,配齐配强食品安全总监和食品安全员,明确各岗位职责,形成层层负责、人人有责、各负其责的工作格局。要严格执行"日管控、周排查、月调度"工作机制,食品安全员每日进行安全检查,食品安全总监每周组织风险隐患排查,校长、园长每月听取食品安全工作汇报,研究解决重大问题。要完善食品安全管理制度,制定食品安全事故应急预案,定期开展应急演练,提高应急处置能力。

第二,强化源头管控,严把准入关口。各学校要严格执行食品采购查验制度,建立稳定的食材供应渠道,从正规渠道采购食品及原料,严格审核供应商资质,索取并留存许可证、检验报告等证明文件。大宗食品如米、面、油、肉、蛋、奶等要实行定点采购,签订质量安全协议,确保源头可追溯。要建立健全进货查验记录制度,如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称、地址、联系方式等内容,保存相关凭证。要加强对食品储存环节的管理,分类分架、离地离墙存放,定期检查清理过期变质食品,确保储存条件符合要求。

第三,规范加工操作,严格过程控制。各学校要按照餐饮服务食品安全操作