在食品安全部署推进会议上的讲话

同志们：

今天我们召开这次食品安全部署推进会议，主要任务是分析当前形势，安排部署下一阶段重点工作，推动全市食品安全工作再上新台阶。食品安全是民生工程、民心工程，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，容不得丝毫马虎和懈怠。下面，我讲四个方面的意见。

一、认清形势，提高站位，切实增强责任感使命感

食品安全工作永远在路上，我们必须时刻保持清醒头脑，深刻认识其极端重要性和现实紧迫性。

一是把握新要求，思想之弦必须时刻绷紧。党和国家对食品安全工作提出了更高标准、更严要求。我们要从战略和全局高度，深刻理解做好食品安全工作的重大意义，将其作为一项重大的政治任务抓紧抓实。要深刻认识到，保障食品安全是践行以人民为中心发展思想的具体体现，是推动高质量发展的重要基础，是维护社会和谐稳定的必然要求。任何疏忽都可能造成无法挽回的损失，必须始终保持如履薄冰的谨慎、见叶知秋的敏锐，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线。

二是正视老问题，攻坚之志必须坚定不移。虽然我市食品安全形势总体稳定向好，但也要清醒看到，一些深层次问题和风险隐患依然存在。比如，部分生产经营者主体责任落实不到位，诚信意识、法治意识淡薄；一些领域“两超一非”（超范围、超限量使用添加剂和非法添加）等顽疾尚未根除；农村、城乡结合部等区域监管力量相对薄弱，存在监管盲区；新业态、新模式带来的食品安全监管挑战日益凸显。这些问题都是难啃的“硬骨头”，必须拿出“钉钉子”的精神，一个问题一个问题地解决，一个堡垒一个堡垒地攻克。

三是回应新期盼，为民之心必须始终如一。随着生活水平的提高，人民群众对食品安全的需求更加多元、期待更高。从“吃得饱”到“吃得好、吃得放心、吃得健康”，这是民生需求升级的必然趋势。我们的工作成效，最终要由人民群众来评判。必须聚焦群众反映强烈的突出问题，如校园及周边食品安全、网络订餐安全、婴幼儿配方食品质量等，采取更加精准有力的措施，切实提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。要把群众的“急难愁盼”作为工作的“风向标”和“动力源”，用心用情用力守护好“舌尖上的安全”。

二、聚焦重点，精准发力，全面提升风险防控能力

风险防控是食品安全工作的核心。要坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，织密织牢防护网。

一是强化源头严防，把好第一道关口。源头治理是确保食品安全的基础。要持续加强农产品种植养殖环节的监管，严格农药、兽药、饲料添加剂等投入品的使用管理，大力推广绿色生产技术，净化产地环境。要严把食品生产许可准入关，对不符合条件的企业坚决不予许可。督促食品生产者严格执行原材料进货查验、生产过程控制、出厂检验等制度，从源头上保证食品质量安全。要聚焦重点品种，如粮食、食用油、肉制品、乳制品等，建立健全全链条追溯体系，确保来源可查、去向可追。

二是强化过程严管，消除全过程盲区。食品链条长、环节多，任何一个环节出现纰漏都可能引发安全问题。要加强对食品生产、加工、流通、消费全过程的动态监管。在生产环节，要突出对高风险企业的监督检查，防范系统性风险；在流通环节，要督促经营者落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，规范贮存、运输行为，特别是要加强对冷链食品的管理；在消费环节，要以学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、餐饮聚集区等为重点，强化日常检查和监督抽检，严防群体性食物中毒事件。要运用“互联网+”、大数据等现代信息技术，提升智慧监管水平，让监管“跑”在风险前面。

三是强化风险严控，筑牢应急防火墙。要建立健全食品安全风险监测和风险评估体系，