一、以品质引领消费
二、以需求引领消费
三、以文化引领消费
四、以品牌引领消费
在第二届中国黄酒复兴 会稽山世界名酒大会上的讲话：古艺千载新芳四海
宋书玉理事长
（2024年11月8日）
千年一壶绍兴酒，今日风雅在此城。绍兴是一首诗，散发着黄酒的醇香。绍兴是一幅画，映入我们眼帘的是大禹峻岭，兰亭娟秀。绍兴是一座充满烟火与雅趣的古城，东浦小镇、三味书屋、咸亨酒楼相得益彰。
来到绍兴，唯有温一壶绍兴老酒，才不负诗情画意、烟火情趣。
在这个充满挑战和机遇的时代，古老与现代，老酒与新芳如何碰撞出灿烂的火花。今日，会稽山下群英荟萃，把盏论酒。我们期待业界精英思想交流，智慧交融，为产业发展论道未来。
在人类历史的长河中，有一种味道，它穿越时空而来，承载着岁月的厚重与情感的细腻，让人们在品味中沉醉，那便是美酒。纵观世界美酒发展历程，从长江黄河到两河流域，从发酵酒到蒸馏酒，从仪狄、杜康到狄奥尼索斯，美酒伴随着人类的生生不息而源远流长。美酒是人类与自然共同完成的智慧杰作，是粮谷与水果最华丽的转身，是世界不同文明在发展过程中的升华与共荣。
时至今日，在消费变迁和人口迭代的背景下，消费者对于美酒在品质、健康和文化内涵的需求不断提升，为酒业的转型升级提出了前所未有的挑战和机遇。特别是当下，酒业进入到了分化、变革、转型和重塑的重要历史节点。中国酒业作为长周期传统产业，正经历着产业结构、市场结构和消费结构的变革与转型，逐步进入到以强分化为特征的深度调整阶段。这其中有来自产业内部的矛盾积累，也有来自外部的消费放缓、需求减弱。特别是“价格理性+消费理性”双理性时代的到来，这是消费者消费态度和消费诉求的群体性转变。如何化解产业内部的矛盾？如何破局消费市场的变化？都是产业当下面临并亟待解决的问题。
增强产业核心竞争力是大趋势，目前，以名酒企业为主导的战略和策略都在发生变化，调整市场供给，优化库存管理，主动分化产品品牌、产品结构和市场结构等等。酒类产业越来越鲜明地展现出其多元导向、价值导向、特色导向、文化导向的产业特征。就中长期而言，保持理性和信心，正确认识经济发展环境的周期性尤为重要。在消费变迁和多元化需求的推动下，中国酒业政策环境友好，酒业作为拉动消费的重要引擎，在经济发展中发挥着越来越重要的作用。酒业长周期向好的趋势过去未变、现在未变，未来也不会变。
现阶段来看，尽管酒类消费市场需求不振，但机遇一直都在。解决市场问题还在于市场，解决消费的问题还是要回归消费。任何创新和变革的落脚点都是消费。得消费者得天下，要触达新消费群体、满足新消费需求，酒业就必须深度研究现代人的消费变化，发现新的消费需求，创新新的消费体验。今天的大会，以中国黄酒复兴为主题，古老的黄酒要传承经典，亦要创新经典。今天我们在这里共同探讨黄酒复兴、黄酒创新发展的机遇，正当其时。
古艺新芳就是要创造更具亲和力和时代感的选择，并在市场实践中赢得广泛的关注。乘着健康化、多元化、国潮化需求的强劲东风，古艺新芳催生了中国酒类市场新赛道、新模式、新动能。以情绪价值、饮用舒适为关键突破口，以特色文化为核心，以多元化场景为拓展，构建起覆盖技术创新、文化创新、品牌创新、产品创新、渠道创新和模式创新的崭新生态，形成具有时代特色的酒业新蓝海。
一、以品质引领消费
随着消费者理性消费意识的不断增强，更低的酒度更高的品质一定是消费者的重要选项。从产业内部而言，更低的酒度更高的品质意味着更高的酿造技艺、更好的原料、更长时间的贮存。
高品质的美酒不是由酒精度决定的，而是由更舒适、更丰富的风味、更健康决定的。因此，随着消费者对理性消费和健康生活的追求日益提高，高品质、低度化一定会成为新的消费趋势。
伴随消费者对于美酒产品多元化需求、健康化需求、情绪化需求的增长，酒度与品质、酒度与风味、酒度与健康、酒度与工艺、酒度与消费、酒度与价值表达都已经成为产业不能回避且必须研究清晰、表达清晰的事情。
美酒是天人共酿的杰作，唯有对酿酒技艺深耕细作、千锤百炼，才能久久为功终成佳酿，酝酿出奇妙的酒香。技术的革新、产品的更新，无不倚仗于此。创新是发展的动力，不断创新是我们迈向未来的重要保证。但必须意识到，任何时候，创新都不能是空中楼阁式的幻想、不能是脱离传承的空谈。唯有不断锤炼酿造技艺、反复精炼美酒品质，才能真正找到与消费者多样化需求的切
